Amanida de tomàquet d’estiu amb aigua d’alfàbrega i vinagreta de mostassa i mel

DETALLS RECEPTA: array(8) { ["plat_unic"]=> array(2) { ["is_plat_unic"]=> bool(false) ["recomanacio_alimentaria"]=> string(0) "" } ["preferencies_alimentaries"]=> array(0) { } ["tipus_apat"]=> array(0) { } ["dificultat"]=> string(1) "0" ["duracio"]=> string(0) "" ["racions"]=> string(0) "" ["valors_nutricionals"]=> string(0) "" ["sabiesque_consells"]=> string(0) "" }


steps RECEPTA: array(9) { [0]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(86) "

Agafem els millors tipus de tomàquets de temporada, carnosos i poc farinosos.

" } } [1]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(34) "

Els pelem i tallem a tacs.

" } } [2]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(63) "

Amanim amb l’oli d’oliva verge extra i flor de sal.

" } } [3]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(57) "

Escaldem l’alfàbrega 3 segons amb aigua i sal.

" } } [4]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(56) "

Després, l’abatrem 20 segons amb aigua i gel.

" } } [5]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(97) "

Escorrem l’excés d’aigua i triturem amb Thermomix amb una mica més d’aigua freda.

" } } [6]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(94) "

Colem l’aigua d’alfàbrega i aixafem les fulles per extreure’n el màxim de suc.

" } } [7]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(80) "

Per últim, amb una mica de xantè arreglem la textura i el punt de sal.

" } } [8]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(88) "

Únicament hem de barrejar tots els ingredients en un bol fins a emulsionar-los.

" } } }


INGREDIENTS:

100 gr de Tomàquet cor de bou (o un altre tomàquet de temporada) (per l'amanida de tomàquet) --- Ecommerce Name: Tomàquets i cogombres: https://www.ametllerorigen.com/ca/verdura/tomaquets-i-cogombres\n

100 gr de Tomàquet bitxo (per l'amanida de tomàquet) --- Ecommerce Name: Tomàquets i cogombres: https://www.ametllerorigen.com/ca/verdura/tomaquets-i-cogombres\n

100 gr de Tomàquet cirereta (per l'amanida de tomàquet) --- Ecommerce Name: Tomàquets i cogombres: https://www.ametllerorigen.com/ca/verdura/tomaquets-i-cogombres\n

100 gr de Tomàquet petit de branca (per l'amanida de tomàquet) --- Ecommerce Name: Tomàquet cherry pera branca safata 500g: https://www.ametllerorigen.com/ca/tom-quet-cherry-pera-branca-safata-2/p\n

50 gr de Oli d'oliva verge extra d'arbequina (per l'amanida de tomàquet) --- Ecommerce Name: Oli oliva verge extra arbequí La Boella 500ml: https://www.ametllerorigen.com/ca/oli-oliva-verge-extra-arbequi-la-boella-500ml/p\n

8 gr de Flor de sal (per l'amanida de tomàquet) --- Ecommerce Name: Rebost: https://www.ametllerorigen.com/ca/rebost\n

100 gr d' Alfàbrega (per l'aigua d'alfàbrega) --- Ecommerce Name: Alfàbrega safata 40g: https://www.ametllerorigen.com/ca/alfabrega-safata/p\n

Sal fina (per l'aigua d'alfàbrega) --- Ecommerce Name: Sal fina Ecobasics 1kg: https://www.ametllerorigen.com/ca/sal-fina-ecobasics-1kg/p\n

Aigua (per l'aigua d'alfàbrega) --- Ecommerce Name: Aigua natural SANT ANIOL 1,5L: https://www.ametllerorigen.com/ca/aigua-natural-sant-aniol-1-5l-pack-6u/p\n

Xantè --- Ecommerce Name: : https://www.ametllerorigen.com/\n

60 gr de Mostassa de Dijon (per la vinagreta de mostassa i mel) --- Ecommerce Name: Mostassa de Dijon Burriac 200g: https://www.ametllerorigen.com/ca/mostassa-de-dijon-burriac-200g/p\n

40 gr de Mel natural (per la vinagreta de mostassa i mel) --- Ecommerce Name: Mel, melmelades i confitures: https://www.ametllerorigen.com/ca/rebost/mel-melmelades-i-confitures\n

100 gr de Oliva verge extra d'arbequina (per la vinagreta de mostassa i mel) --- Ecommerce Name: Oli oliva verge extra arbequí La Boella 500ml: https://www.ametllerorigen.com/ca/oli-oliva-verge-extra-arbequi-la-boella-500ml/p\n