Carpaccio de ceps amb parmesà i vinagreta d’avellanes (per 4 persones)

DETALLS RECEPTA: array(8) { ["plat_unic"]=> array(2) { ["is_plat_unic"]=> bool(false) ["recomanacio_alimentaria"]=> string(0) "" } ["preferencies_alimentaries"]=> array(0) { } ["tipus_apat"]=> array(0) { } ["dificultat"]=> string(1) "0" ["duracio"]=> string(0) "" ["racions"]=> string(0) "" ["valors_nutricionals"]=> string(0) "" ["sabiesque_consells"]=> string(0) "" }


steps RECEPTA: array(4) { [0]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(156) "

Netegeu els ceps amb un pinzell o un drap. Peleu-ne lleugerament la base i talleu-los amb una mandolina perquè quedin làmines fines i homogènies.

" } } [1]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(154) "

Passeu les avellanes pel morter i retireu-ne la pell. Barregeu el vinagre amb l’oli i incorporeu-hi les avellanes moltes. Afegiu-hi sal i pebre.

" } } [2]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(99) "

Feu un llit amb el formatge parmesà, els germinats de pèsols i unes gotes de la vinagreta

" } } [3]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(86) "

Cobriu-ho amb les làmines de ceps i unes gotes de vinagreta i sal en escames.

" } } }


INGREDIENTS:

2 Ceps --- Ecommerce Name: Ceps: https://www.ametllerorigen.com/ca/ceps/p\n

1 cullerada de Formatge parmesà --- Ecommerce Name: Parmigiano Reggiano Galbani 60g: https://www.ametllerorigen.com/ca/parmigiano-reggiano-galbani-60g/p\n

Germinat de pèsols --- Ecommerce Name: Enciams, brots i amanides: https://www.ametllerorigen.com/ca/Verdura/Enciams-brots-i-amanides\n

1 cullerada d' Avellanes --- Ecommerce Name: Avellana crua Ametller Origen 150g: https://www.ametllerorigen.com/ca/avellana-crua-ao-150g/p\n

Vinagre de poma Ametller --- Ecommerce Name: Vinagre de poma Casa Ametller 500ml: https://www.ametllerorigen.com/ca/vinagre-de-poma-ca-500ml/p\n

Oli d'oliva suau afruitat Ametller --- Ecommerce Name: Oli i vinagre: https://www.ametllerorigen.com/ca/Rebost/Oli-i-vinagre\n

Sal en escames --- Ecommerce Name: Sal de Maldon 250g: https://www.ametllerorigen.com/ca/sal-de-maldon-r-rabassa-250g/p\n

Pebre --- Ecommerce Name: Salers pebre negre mòlt Burriac 32g: https://www.ametllerorigen.com/ca/salers-pebre-negre-molt-burriac-32g/p\n