Carpaccio de remolatxa

DETALLS RECEPTA: array(8) { ["plat_unic"]=> array(2) { ["is_plat_unic"]=> bool(false) ["recomanacio_alimentaria"]=> string(0) "" } ["preferencies_alimentaries"]=> array(0) { } ["tipus_apat"]=> array(0) { } ["dificultat"]=> string(1) "0" ["duracio"]=> string(0) "" ["racions"]=> string(0) "" ["valors_nutricionals"]=> string(0) "" ["sabiesque_consells"]=> string(0) "" }


steps RECEPTA: array(4) { [0]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(211) "

En una paella antiadherent, poseu les llavors de comí i torreu-les lleugerament, tot remenant-les. Quan estiguin daurades, afegiu-hi un parell de cullerades d’oli i deixeu-ho coure, a foc suau, 5 min.

" } } [1]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(211) "

Peleu les taronges a sang i recolliu el suc que deixin anar. Separeu-ne els grills i talleu-ne els costats per sota de la pell. Els perfeccionistes, talleu els grills per la meitat fent-ne dues làmines.

" } } [2]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(134) "

Peleu les remolatxes i talleu-les a làmines fines. Poseu-les als plats de servei, tot intercalant-hi les làmines de taronja.

" } } [3]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(275) "

En un bol, poseu un parell de cullerades de suc de taronja i incorporeu-hi sal i pebre negre amb moderació. Aboqueu-hi l’oli d’oliva amb el comí i emulsioneu-ho amb la batedora de clares. Amaniu el carpaccio amb aquesta salsa i acabeu-ho amb fulles de julivert.

" } } }


INGREDIENTS:

3 Remolatxes petites --- Ecommerce Name: Pastanagues, naps i raves: https://www.ametllerorigen.com/ca/verdura/pastanagues-naps-i-raves\n

2 Taronges --- Ecommerce Name: Taronja postres I: https://www.ametllerorigen.com/ca/taronja-postres-i/p\n

1/2 cullerada de Llavors de comí --- Ecommerce Name: Fruita seca i llavors: https://www.ametllerorigen.com/ca/rebost/fruita-seca-i-llavors\n

Oli d'oliva verge extra --- Ecommerce Name: Oli d'oliva verge extra Ametller Origen 1l: https://www.ametllerorigen.com/ca/oli-d-oliva-verge-extra-ao-1l/p\n

Julivert --- Ecommerce Name: Perejil manojo: https://www.ametllerorigen.com/es/perejil-manojo/p\n

Sal --- Ecommerce Name: Sal lleugera Sal costa 80g: https://www.ametllerorigen.com/ca/sal-lleugera-sal-costa-80g/p\n

Pebre negre --- Ecommerce Name: Salers pebre negre mòlt Burriac 32g: https://www.ametllerorigen.com/ca/salers-pebre-negre-molt-burriac-32g/p\n