Pèsols estofats amb botifarra negra i calamars

DETALLS RECEPTA: array(8) { ["plat_unic"]=> array(2) { ["is_plat_unic"]=> bool(false) ["recomanacio_alimentaria"]=> string(0) "" } ["preferencies_alimentaries"]=> array(0) { } ["tipus_apat"]=> array(0) { } ["dificultat"]=> string(1) "0" ["duracio"]=> string(0) "" ["racions"]=> string(0) "" ["valors_nutricionals"]=> string(0) "" ["sabiesque_consells"]=> string(0) "" }


steps RECEPTA: array(10) { [0]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(147) "

Ofegueu a la cocota, amb una mica d’oli d’oliva, la ceba i els alls tendres tallats prèviament molt fins, fins que estiguin confitats.

" } } [1]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(50) "

Afegiu-hi els pèsols, la menta i el brou.

" } } [2]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(55) "

Deixeu-ho coure tapat a foc lent uns 10 minuts.

" } } [3]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(105) "

Traieu la pell de la botifarra negra, esgruneu-la i deixeu que es desfaci a foc lent a la paella.

" } } [4]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(119) "

Flamegeu-la amb anís i premseu-la en una safata petita folrada amb paper film. Deixeu-la refredar a la nevera.

" } } [5]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(67) "

Netegeu els calamarsets: traieu-los la pell i l’interior.

" } } [6]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(96) "

Talleu-los per la meitat i, amb l’ajuda d’un ganivet, feu-hi uns talls transversals.

" } } [7]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(148) "

Marqueu els calamars a la paella molt calenta amb una mica d’oli. A continuació, cuineu-los uns minuts dins de la cocota amb els pèsols.

" } } [8]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(125) "

Desemmotlleu la botifarra negra, talleu-la a 4 trossos iguals i marqueu-la a la paella ben calenta sobre dos costats.

" } } [9]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(103) "

Serviu els pèsols amb els calamarsets, un tros de botifarra negra, la menta fresca i una flor.

" } } }


INGREDIENTS:

400 gr de Pèsols --- Ecommerce Name: Pèsols Ametller Origen 230g: https://www.ametllerorigen.com/ca/p-sols/p\n

2 Cebes tendres --- Ecommerce Name: Ceba tendra extra manat: https://www.ametllerorigen.com/ca/ceba-tendra-extra/p\n

1 manat d' All tendre --- Ecommerce Name: alls tendres extra manat: https://www.ametllerorigen.com/ca/alls-tendres-extra/p\n

4 grapat de Menta --- Ecommerce Name: Menta safata 40g: https://www.ametllerorigen.com/ca/menta-safata/p\n

1 Botifarra negra --- Ecommerce Name: Botifarra negra Casa Ametller 200g: https://www.ametllerorigen.com/ca/botifarra-negra-ca-200g/p\n

8 peces de Calamars --- Ecommerce Name: Calamar de costa 100/300g: https://www.ametllerorigen.com/es/calamar-de-costa-100-300g/p#\n

250ml de Brou vegetal --- Ecommerce Name: Brou de verdures Ametller Origen 1l: https://www.ametllerorigen.com/es/caldo-de-verduras-ametller-origen-1l/p\n

Oli d'oliva suau --- Ecommerce Name: Oli suau Ametller Origen 1l: https://www.ametllerorigen.com/es/aceite-suave-ametller-origen-1l/p\n

Anís del mono --- Ecommerce Name: Anís del mono: https://www.ametllerorigen.com/ca/begudes\n

Sal --- Ecommerce Name: Sal lleugera Sal costa 80g: https://www.ametllerorigen.com/es/sal-ligera-sal-costa-80g/p\n

Flors comestibles (opcional) --- Ecommerce Name: Flors comestibles: https://www.ametllerorigen.com/ca/rebost\n