Encenalls de carbassó amb tomàquets cherry confitats

DETALLS RECEPTA: array(8) { ["plat_unic"]=> array(2) { ["is_plat_unic"]=> bool(false) ["recomanacio_alimentaria"]=> string(112) "Per ser un plat únic complet faltaria acompanyar-ho d'un proteïc com heura a trossets, dos ous durs o llegums." } ["preferencies_alimentaries"]=> array(3) { [0]=> string(11) "Fruits secs" [1]=> string(7) "Lactosa" [2]=> string(6) "Gluten" } ["tipus_apat"]=> array(1) { [0]=> string(4) "apat" } ["dificultat"]=> string(2) "50" ["duracio"]=> string(2) "90" ["racions"]=> string(1) "2" ["valors_nutricionals"]=> string(0) "" ["sabiesque_consells"]=> string(0) "" }


steps RECEPTA: array(6) { [0]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(97) "

Renteu i assequeu els tomàquets. Poseu-los en una olla, afegiu-hi oli fins a cobrir-los.

" } } [1]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(246) "

Incorporeu-hi els grans d’all i les branques d’alfàbrega i confiteu-ho a foc lent durant 15 minuts. Retireu-ho del foc. Retireu-ne els tomàquets, descarteu els alls i l’alfàbrega i reserveu l’oli de cocció. Deixeu-ho refredar.

" } } [2]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(96) "

Mentrestant, amb l’ajuda d’un pelapatates, feu làmines fines de carbassó al llarg.

" } } [3]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(158) "

En un plat o recipient, col·loqueu-hi el carbassó i els tomàquets, salpebreu-ho, empolvoreu amb parmesà al gust i amaniu-ho amb l’oli de cocció

" } } [4]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(91) "

Afegiu-hi els pinyons, els crostonets, les fulles d’alfàbrega i els brots verds.

" } } [5]=> array(1) { ["step"]=> array(1) { ["description"]=> string(529) "

"CONSELLS *
Confitar: coure un aliment en un greix. La temperatura no ha de superar els 80 °C, perquè l'oli no es cremi i així poder-lo reutilitzar.
Us recomanem que deixeu reposar els tomàquets a la nevera, una vegada confitats, 12 hores, perquè desenvolupin aromes.
Podeu utilitzar els cirerols confitats per acompanyar una pasta o una amanida, també com a guarnició d'una carn o un peix, o com a aperitiu, sobre una torrada...
Podeu substituir l'alfàbrega per farigola o romaní fresc."

" } } }


INGREDIENTS:

200 gr de Cirerols (tomàquet cherry) de branca --- Ecommerce Name: Tomàquet cherry pera branca safata 500g: https://www.ametllerorigen.com/ca/tom-quet-cherry-pera-branca-safata-2/p\n

6 grans d' All amb pell --- Ecommerce Name: Alls granel: https://www.ametllerorigen.com/ca/alls-granel/p\n

2 branques d' Alfàbrega fresca amb fulles --- Ecommerce Name: Alfàbrega safata 40g: https://www.ametllerorigen.com/ca/alfabrega-safata/p\n

1 Carbassó gran --- Ecommerce Name: Carbassó extra: https://www.ametllerorigen.com/carbasso-extra/p\n

Parmesà ratllat al gust --- Ecommerce Name: Parmigiano Reggiano Agriform 200g: https://www.ametllerorigen.com/ca/parmigiano-reggiano-agriform-200g/p\n

1 c. sopera de Pinyons torrats --- Ecommerce Name: Fruita seca i llavors: https://www.ametllerorigen.com/ca/Rebost/Fruita-seca-i-llavors\n

2 c. soperes de Crostonets petits --- Ecommerce Name: Crostonets naturals Ametller Origen 75g: https://www.ametllerorigen.com/ca/crostonets-naturals-ao-75g/p\n

Sal --- Ecommerce Name: Sal lleugera Sal costa 80g: https://www.ametllerorigen.com/ca/sal-lleugera-sal-costa-80g/p\n

Pebre --- Ecommerce Name: Salers pebre negre mòlt Burriac 32g: https://www.ametllerorigen.com/ca/salers-pebre-negre-molt-burriac-32g/p\n

Fulles d' Alfàbrega fresca --- Ecommerce Name: Alfàbrega safata 40g: https://www.ametllerorigen.com/ca/alfabrega-safata/p\n

Oli d'oliva --- Ecommerce Name: Oli d'oliva Roots MIS RAICES 500ml: https://www.ametllerorigen.com/ca/oli-oliva-roots-mis-raices-500ml/p\n

Brots verds --- Ecommerce Name: Brots selectes Ametller Origen 100g: https://www.ametllerorigen.com/ca/brots-selectes-ametller-origen-100g/p\n