Hoy, coincidiendo con el Dia Mundial del Queso, queremos centrarnos en el Grano Padano, un queso que procede de la palabra grana que significa granos, por su textura en la boca que es como granulada, y padano que hace referencia a una regi\u00f3n de Italia conocida como la Plana Padana o Plana del Po, situada en el norte de Italia, justamente por donde pasa el r\u00edo Po.<\/p>\n
M\u00e1s concretamente, el Grana Padano se elabora a partir de leche cruda de vacas alimentadas con forrajes frescos o conservados<\/strong> (ensilados). Adem\u00e1s de la leche, este queso incorpora cuajo, sal y lisozima<\/strong> (no en todos los Grana Padano), \u00fanicamente. El proceso de elaboraci\u00f3n dura un mes largo y, posteriormente, el queso debe madurar durante un m\u00ednimo de 9 meses y hasta 20 meses. <\/strong><\/p>\n \u00bfSabr\u00edas diferenciar este queso del parmesano reggiano? Si no sabes la respuesta, no te preocupes. \u00a1Nosotros te explicamos c\u00f3mo diferenciarlo en el blog<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoy, coincidiendo con el Dia Mundial del Queso, queremos centrarnos en el Grano Padano, un queso que procede de la palabra grana que significa granos, por su textura en la boca que es como granulada, y padano que hace referencia a una regi\u00f3n de Italia conocida como la Plana Padana o Plana del Po, situada … Continuar leyendo \u00ab\u00bfQu\u00e9 tipo de queso es el Grana 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