Saps com conservar la fruita i la verdura correctament?

Sabies que un dels factors claus a l’hora de conservar els aliments correctament és la temperatura? Coincidint amb la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible, hem preparat aquesta guia perquè aprenguis com conservar la fruita i la verdura fresca més temps i en òptimes condicions.

Menjant canviem el món!

El millor aliat per a les receptes de tardor: el rossinyol

Sabies que el rossinyol té la particularitat de no corcar-se mai? Això fa que puguis collir-lo molts dies després del seu naixement. Aquest bolet en forma d’embut i de color groguenc, fa una olor afruitada, té un gust dolç i és molt versàtil a la cuina.

El pots menjar tan fregit, com a la planxa o cru. Has provat de preparar una pizza amb massa brisa, verdures de temporada i rossinyols? També pots afegir-lo als teus guisats, estofats i barreges o menjar-te’l cru; tallat ben fi i macerat amb oli d’oliva i sal gruixuda.

Gaudeix-lo ara que està de temporada!

“Com combatre el malbaratament alimentari”; ho debatem al FemCamí Talks d’avui. Apunta’t-hi!

Coincidint amb el nomenament de Barcelona com a Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible i amb l’aprovació de l’avantprojecte de llei per fer front al malbaratament alimentari, avui a les 18:30 h, presentem la tercera sessió de FemCamí Talks sobre “Com combatre el malbaratament alimentari” a CASA SEAT.

La xerrada comptarà amb la presència de Carles Tejedor, xef de la ONG World Central Kitchen; Ada Parellada, xef del restaurant Semproniana; Assumpció Antón Vallejo, investigadora de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries i Pol Bernat, responsable de grans comptes d’Horeca a Too Good to Go i estarà moderada per Sergi Saborit, periodista de The New Barcelona Post.

Reserva la teva entrada presencial aquí, o segueix-ho en streaming aquí!

Els vins de Família Ametller triomfen a la Guia dels Vins de Catalunya i el Rosselló 2022

Els vins de Família Ametller han obtingut les millors puntuacions de la seva història a la Guia de Vins de Catalunya i el Rosselló 2022. En l’edició d’enguany, en què s’han tastat més de 1.200 vins de 220 cellers catalans, un total de vuit vins de la marca han obtingut una puntuació superior als 9,5 punts: tres vins del Priorat, dos del Penedès i tres caves.

Aquests són els vins i caves premiats:

  • Clos Mustardó Blanc 2018
  • Clos Corriol Blanc 2020 
  • Els Igols 2011
  • Ametller Garnatxa Negra i Carinyena 2019
  • Ametller Garnatxa Negra 2019 
  • Ametller Brut 2019
  • Ametller Brut Nature Reserva 2019 
  • Ametller Brut Nature Gran Reserva 2014 

Aquests premis se sumen a altres guardons com les medalles obtingudes al concurs Garnatxes del Món i Catavinum o els premis atorgats per la prestigiosa revista britànica Decanter.

Betacarotens contra el càncer de mama

Coincidint amb el Dia Mundial del Càncer de Mama, posem en marxa una acció solidària per donar suport a la investigació del càncer de mama. Destinarem 1 € per cada crema de carbassa de 485 ml que venguem des d’avui fins al 24 d’octubre a totes les botigues físiques i a la botiga online.

Els betacarotens són uns components presents en determinades fruites i hortalisses (carbassa, pastanaga o moniato) i la seva ingesta podria tenir beneficis en la reducció del càncer de mama, en el context d’una dieta equilibrada combinada amb activitat física. Aquests components són els responsables de donar el color groc, taronja i fins i tot vermell a fruites i hortalisses.

Suma-t’hi!

Aprèn a diferenciar el rovelló d’avet del rovelló pinetell

Saps com diferenciar el rovelló d’avet i el rovelló pinetell? A primera vista, poden semblar-te molt iguals, però amb aquests tips que et donem a continuació, no els tornaràs a confondre mai més!

El rovelló d’avet té una carn densa de color ataronjat clar amb el marge clarament corbat cap a l’interior, mentre que el rovelló pinetell sovint presenta taques verdes i la cutícula presenta cercles de color ataronjat i vermellosos.

Pel que fa al sabor, el rovelló d’avet té un lleuger regust amargant i és menys gustós per ser més primerenc, al contrari que el pinetell, que té un sabor més intens i un gust dolç.

El rovelló pinetell és un dels més utilitzats en la gastronomia catalana encara que pots cuinar-los tots dos a la brasa, remenats amb ou o com a acompanyament d’un segon plat. Només cal que els espolsis, els rentis una mica i ja els tindràs llestos per cuinar.

Prova’ls!

Descobreix amb el Jordi Morera tots els secrets d’elaboració del pa de Mercat d’Autors

Sabies que tot el pa que tenim a la fleca del Mercat d’Autors s’elabora amb massa mare i amb farina pròpia 100% ecològica molta allà mateix al molí de pedra?

Avui celebrem el Dia Mundial del Pa, i volem mostrar-te de la mà del Jordi Morera, forner de cinquena generació, i el Cintet, tots els secrets dels nostres pans, com s’elaboren diàriament al molí de pedra, un dels pocs que queden a Catalunya, i quins beneficis nutricionals t’aporta aquesta aliment mil·lenari consumit diàriament a les nostres llars. No t’ho perdis!

Gaudeix dels vermuts dadaistes els diumenges d’octubre

Et proposem un pla cultural i gastronòmic per als diumenges d’octubre! Gaudeix del vermut ‘VR. MUTT’ d’Ametller Origen a la terrassa de la Fundació Tàpies després de visitar les exposicions ‘Els arxius de la Font’ i ‘Tàpies. La realitat en primer pla’.

T’esperem els diumenges 17, 24 i 31 d’octubre a les 12 h. Apunta’t aquí!

Presentem l’Agroparc Penedès, el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu

Ahir vam presentar l’Agroparc Penedès, un clúster agroalimentari, sostenible i circular, que integrarà agricultura, ramaderia, agroindústria i energies renovables en un únic espai.

L’Agroparc Penedès serà el primer districte agroindustrial d’energia positiva i CO2 negatiu. Evitarem l’emissió de 1400 tones de CO2 a l’any.

Coneix tots els detalls del projecte aquí: https://www.femcami.org/ca/agroparc-penedes/

La magrana: la fruita de la tardor amb un gran poder antioxidant

Ja tenim aquí una de les fruites típiques de la tardor: la magrana. Aquesta curiosa fruita té un munt de propietats. Te les expliquem a continuació:

És una font de minerals, i en destaca el seu contingut en potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs. Tanmateix, presenta quantitats de vitamina C, potent antioxidant i important en el metabolisme i en l’absorció intestinal del ferro; vitamines del grup B, que t’ajuden a mantenir sanes les neurones i els glòbuls sanguinis. Per altra banda, conté flavonoides, que li ofereixen una acció antioxidant, i àcid cítric, que li donen el sabor àcid característic i potencia l’acció de la vitamina C.

Saps per què la magrana et deixa una sensació aspra al paladar i en la llengua? Pel seu alt contingut en tanins, un grup de substàncies presents a molts vegetals que li proporcionen l’astringència i el poder antiinflamatori i antioxidant.

Aprèn com pelar la magrana en 4 senzills passos:

  1. Tallar-la per la meitat amb un ganivet ben esmolat. Tingues en compte que si la magrana està molt madura, el fruit serà més gran i fàcil de treure!
  2. Col·loca-la cap per avall sobre un bol.
  3. Agafa un estri, que sigui prou consistent, per colpejar-la.
  4. Dona-li cops secs i directes perquè vagin caient els grans dins el bol.

Gaudeix-la ara que està de temporada!