El moniato, una font d’energia natural

Sabies que 150 g de moniato t’aporten al voltant del 85% de la ingesta diària recomanada de vitamina A? Aquest tubercle de sabor dolç tan popular durant els mesos de tardor, destaca pel seu alt contingut en hidrats de carboni, que t’aporten energia, i potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs.

Pel que fa a les vitamines, destaquen la vitamina A i els betacarotens, essencials per a la vista i la pell, i la vitamina C, important en el metabolisme, en l’absorció intestinal del ferro i en la protecció de les cèl·lules contra l’envelliment.

Has provat de fer una crema de moniato amb encenalls de foie? Només cal que sofregeixis el moniato tallat amb una ceba i quan estigui tot fet, cobrir-ho amb aigua. Després deixar-ho fent xup-xup uns 15 minuts i batre-ho. Decora-ho amb els encenalls de foie per donar-li el toc final!

Petites llavors que ajuden a canviar el món: Penedès Verd

Avui és el Dia Internacional contra el Canvi Climàtic, una data per generar consciència sobre la cura del planeta i la importància d’adquirir nous hàbits de vida que ajudin a reduir els seus efectes.

Des d’Ametller Origen fem camí per lluitar contra el canvi climàtic i és per això que col·laborem amb associacions com Penedès Verd, una organització creada per tres joves penedesencs, que mensualment organitzen una trobada per recollir residus i netejar els espais naturals de la comarca. Des d’Ametller Origen fem camí amb ells per cuidar la zona que ens ha vist néixer i créixer i avançar cap a un món més sostenible.

Seguim avançant junts cap al món on volem viure!

Saps com conservar la fruita i la verdura correctament?

Sabies que un dels factors claus a l’hora de conservar els aliments correctament és la temperatura? Coincidint amb la Setmana Ciutadana de l’Alimentació Sostenible, hem preparat aquesta guia perquè aprenguis com conservar la fruita i la verdura fresca més temps i en òptimes condicions.

Menjant canviem el món!

El millor aliat per a les receptes de tardor: el rossinyol

Sabies que el rossinyol té la particularitat de no corcar-se mai? Això fa que puguis collir-lo molts dies després del seu naixement. Aquest bolet en forma d’embut i de color groguenc, fa una olor afruitada, té un gust dolç i és molt versàtil a la cuina.

El pots menjar tan fregit, com a la planxa o cru. Has provat de preparar una pizza amb massa brisa, verdures de temporada i rossinyols? També pots afegir-lo als teus guisats, estofats i barreges o menjar-te’l cru; tallat ben fi i macerat amb oli d’oliva i sal gruixuda.

Gaudeix-lo ara que està de temporada!

“Com combatre el malbaratament alimentari”; ho debatem al FemCamí Talks d’avui. Apunta’t-hi!

Coincidint amb el nomenament de Barcelona com a Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible i amb l’aprovació de l’avantprojecte de llei per fer front al malbaratament alimentari, avui a les 18:30 h, presentem la tercera sessió de FemCamí Talks sobre “Com combatre el malbaratament alimentari” a CASA SEAT.

La xerrada comptarà amb la presència de Carles Tejedor, xef de la ONG World Central Kitchen; Ada Parellada, xef del restaurant Semproniana; Assumpció Antón Vallejo, investigadora de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries i Pol Bernat, responsable de grans comptes d’Horeca a Too Good to Go i estarà moderada per Sergi Saborit, periodista de The New Barcelona Post.

Reserva la teva entrada presencial aquí, o segueix-ho en streaming aquí!

Els vins de Família Ametller triomfen a la Guia dels Vins de Catalunya i el Rosselló 2022

Els vins de Família Ametller han obtingut les millors puntuacions de la seva història a la Guia de Vins de Catalunya i el Rosselló 2022. En l’edició d’enguany, en què s’han tastat més de 1.200 vins de 220 cellers catalans, un total de vuit vins de la marca han obtingut una puntuació superior als 9,5 punts: tres vins del Priorat, dos del Penedès i tres caves.

Aquests són els vins i caves premiats:

  • Clos Mustardó Blanc 2018
  • Clos Corriol Blanc 2020 
  • Els Igols 2011
  • Ametller Garnatxa Negra i Carinyena 2019
  • Ametller Garnatxa Negra 2019 
  • Ametller Brut 2019
  • Ametller Brut Nature Reserva 2019 
  • Ametller Brut Nature Gran Reserva 2014 

Aquests premis se sumen a altres guardons com les medalles obtingudes al concurs Garnatxes del Món i Catavinum o els premis atorgats per la prestigiosa revista britànica Decanter.

Betacarotens contra el càncer de mama

Coincidint amb el Dia Mundial del Càncer de Mama, posem en marxa una acció solidària per donar suport a la investigació del càncer de mama. Destinarem 1 € per cada crema de carbassa de 485 ml que venguem des d’avui fins al 24 d’octubre a totes les botigues físiques i a la botiga online.

Els betacarotens són uns components presents en determinades fruites i hortalisses (carbassa, pastanaga o moniato) i la seva ingesta podria tenir beneficis en la reducció del càncer de mama, en el context d’una dieta equilibrada combinada amb activitat física. Aquests components són els responsables de donar el color groc, taronja i fins i tot vermell a fruites i hortalisses.

Suma-t’hi!

Aprèn a diferenciar el rovelló d’avet del rovelló pinetell

Saps com diferenciar el rovelló d’avet i el rovelló pinetell? A primera vista, poden semblar-te molt iguals, però amb aquests tips que et donem a continuació, no els tornaràs a confondre mai més!

El rovelló d’avet té una carn densa de color ataronjat clar amb el marge clarament corbat cap a l’interior, mentre que el rovelló pinetell sovint presenta taques verdes i la cutícula presenta cercles de color ataronjat i vermellosos.

Pel que fa al sabor, el rovelló d’avet té un lleuger regust amargant i és menys gustós per ser més primerenc, al contrari que el pinetell, que té un sabor més intens i un gust dolç.

El rovelló pinetell és un dels més utilitzats en la gastronomia catalana encara que pots cuinar-los tots dos a la brasa, remenats amb ou o com a acompanyament d’un segon plat. Només cal que els espolsis, els rentis una mica i ja els tindràs llestos per cuinar.

Prova’ls!