¿Quieres darle una vuelta a los espaguetis tradicionales? ¡Prueba estos espaguetis de calabacín con pesto, una receta fácil, saludable y buenísima!
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 calabacines
- Albahaca
- Ajo
- Piñones
- Aceite de oliva
- Queso parmesano (opcional)
Elaboración:
- Pela los calabacines y córtalos con una mandolina en forma de espagueti
- En una sartén con un poco de aceite, añade los espaguetis de calabacín y cocínalos durante dos o tres minutos.
- Prepara la salsa de pesto triturando la albahaca, el ajo y los piñones con un poco de aceite de oliva.
- Añade la salsa pesto a los espaguetis de calabacín.
- Si quieres, dale un último toque con un poco de queso parmesano, tomates cherry ¡o lo que más te guste!