Damos la bienvenida a la primavera y esto es sinónimo de buen tiempo, más horas de luz y la llegada de una gran variedad de frutas y verduras deliciosas y saludables que inundan las cocinas. ¿Quieres saber cuáles son?
Frutas de primavera:
– Fresas y fresones: protagonistas por su sabor, su aroma y, sobre todo, sus propiedades. Son una gran fuente de vitamina C.
– Nísperos: es la primera fruta de hueso de la primavera y la podemos encontrar hasta el mes de junio. Se trata de una de las frutas con más contenido de fibra y rica en carotenos.
– Albaricoques: ¿sabías que la tonalidad rosa de esta fruta indica un exceso de dulzura? Son ricos en potasio, vitamina C y carotenos.
– Cerezas: se trata de la única fruta de hueso que si se recolecta antes de tiempo no madura fuera del árbol. Nos aportan fibra, vitaminas y potasio.
– Nectarinas: pueden ser de carne blanca o amarilla y llegan a mediados de mayo. Aportan especialmente potasio y vitamina C.
– Melocotones: existen más de 2.000 variedades de melocotones y llegan hacia mediados de mayo. Son ricos en potasio, vitamina C y pequeñas cantidades de fibra.
– Paraguayo: se trata de una variedad del melocotón y se diferencia por tener una forma más aplastada. Tiene las mismas propiedades nutritivas que el melocotón.
Recuerda consumir un mínimo de tres piezas de fruta al día.
Verduras de primavera:
– Alcachofas: es la flor tierna de la alcachofa y es muy rica en fibras, minerales como el potasio y el fósforo y sus hojas se pueden aprovechar para preparar un consomé vegetal.
– Espárragos verdes: la mejor época para consumirlos son los meses de abril y mayo y son una fuente de vitamina C y E.
¡Anímate a incorporar todas estas frutas y verduras en tu dieta!
Recuerda que la OMS recomienda el consumo de un mínimo de 400 g de fruta y verdura cada día a través de un mínimo de tres piezas de fruta al día y una ración de verduras en la comida y otra en la cena.