¿Sabías que los espárragos blancos son blancos porque se cultivan bajo tierra y se mantienen a oscuras hasta el momento de cosecharlos? Más concretamente, los espárragos blancos son unas hortalizas ricas en vitaminas y minerales.
En relación a su contenido vitamínico, se destaca la presencia de folatos, que intervienen en la producción de glóbulos blancos y rojos, la vitamina C, que participa en la formación de colágeno y la vitamina E, que participa en la estabilidad de las células.
Respecto a los minerales, los espárragos blancos presentan cantidades importantes de potasio, necesario para la actividad muscular, el fósforo, que juega un papel importante en la formación de huesos y dientes y el magnesio, que se relaciona con el funcionamiento de los intestinos.
Disfruta de los espárragos blancos, ¡te encantarán!