Las cerezas son una de las primeras frutas deliciosas con hueso de las cuales podemos disfrutar y muy apreciadas por todo el mundo. ¿Quieres saber cómo las cultivamos para que sean tan buenas? ¡Descúbrelo a continuación!
En Ametller Origen contamos con un total de 104 hectáreas de campos propios, distribuidos entre el Penedès, Murcia y Soria, en los cuales su característica altura, por encima de los 300 metros, nos aporta una temperatura más baja por la noche y, por tanto, un contraste térmico que va muy bien para la cereza cuando madura.
Asimismo, la cosecha de cerezas es un trabajo laborioso, porque las cosechamos hacia atrás y siempre con el mango para que se conserven mejor. De hecho, como se trata de una fruta altamente perecedera, se somete a un proceso de hydrocooling (un sistema de enfriamiento rápido que consiste en mojarlas para mantenerlas frescas y en buen estado antes de que lleguen a tienda) y, en menos de 24 horas, te la llevamos del campo a tu tienda habitual para que la puedas disfrutar en su punto máximo de sabor.