Llega el otoño, la mejor época del año para disfrutar de las setas, un alimento con muchas propiedades y considerada, además, una delicia culinaria en nuestra gastronomía. Solo en Europa, se calcula que existen más de 7.000 especies diferentes de setas, aunque no todas son comestibles.
A continuación te explicamos algunas de las setas comestibles más comunes que puedes encontrar:
- Níscalo o ‘rovelló’: de color anaranjado y un poco rosado, tiene un olor suave y una superficie lisa.
- ‘Rovelló’ pinetell: es muy parecido al níscalo, pero es más sabroso. Su principal diferencia es el color y presenta manchas verdes en la parte superior.
- Trompeta amarilla: es extremadamente finita y elástica, de color marrón y amarillo.
- Senderuela: seta pequeña, de carne elástica blanca y olor suave y agradable. En la parte inferior del sombrero encontramos unas láminas amplias y gruesas.
- Cep: tiene el pie grueso y blanco y el sombrero es ancho y de color gris.
¡Descubre el resto de setas en este artículo del blog!