¿Sabes qué papel juega el frío en el dulzor y ternura de los repollos de nuestros campos de Camarles? Con el frío, los vegetales activan un mecanismo de autoprotección que hace que los azúcares, que contienen de forma natural, se rompan y se liberen. Por eso, si ha hecho frío durante el cultivo, ¡notamos que su sabor es muy dulce!
Cintet y Josep te explican cómo es el proceso de cultivo de los repollos. ¡No te lo pierdas!