El rábano es una planta de la familia de las crucíferas con un tallo ramoso, con numerosos pelos; la base de este se une con la raíz, y constituyen un tubérculo globoso.
Esta raíz tiene un sabor fresco con un ligero toque amargo y picante. Más concretamente, este sabor picante se debe a su contenido en compuestos azufrados, es decir, los glucosinolatos que le confieren este sabor. Si te molesta mucho este sabor puedes pelarlos o bien aliñarlos con un poquito de zumo de limón y aceite de oliva para rebajar el sabor.
¿Quieres saber cuáles son las propiedades de esta verdura y cómo cosechamos los rábanos en nuestros campos? Descúbrelo en este artículo del blog.