Hoy a las 19 h el chef japonés Hideki Matsuhisa, del restaurante Koy Shunka, el único japonés con estrella Michelin en el territorio español, ofrecerá un directo en Instagram para mostrar el arte del ronqueo del atún, una técnica milenaria japonesa (Kaitai) que consiste en el despiece de las partes de este pescado azul.
¿Sabías que este arte culinario recibe el nombre de ronqueo por el ruido que hace el cuchillo cuando pasa por la espina del atún?
Descubre este espectáculo gastronómico y todos los beneficios que tiene el atún para nuestro cuerpo. ¡No te lo pierdas, te esperamos!