Coincidint amb el dia mundial dels llegums, que se celebra avui, et volem explicar per què aquests aliments són considerats un dels més complets i bàsics d’una dieta saludable. Els principals beneficis dels llegums són els següents:
- Rics en proteïnes: aporten una quantitat gairebé igual, o fins i tot superior, a la de la carn, el peix i els ous.
- Baixos en greixos: es tracta d’un greix poliinsaturat, que té propietats cardiosaludables que protegeixen el teu cor.
- Baixos en carbohidrats: t’ajudaran a mantenir els nivells de glucosa en sang constants durant més temps.
- Rics en vitamines del grup B
- Rics en minerals com el ferro, magnesi, zinc i potassi
- Alt contingut en fibra: tenen un efecte saciant, milloren el trànsit intestinal i juguen un paper clau en la prevenció de malalties com la diabetis, patologies cardiovasculars i alguns tipus de càncer.
Dins d’aquest grup d’aliments trobem els cigrons, les llenties, les mongetes i també els pèsols, les faves o la soja.
Pel que fa al seu consum n’hauries de menjar entre 3 i 4 cops per setmana.