¿Sabías que el cep, también conocido como buixó, es la seta por excelencia en la mayoría de países europeos y uno de los más apreciados por los chefs? Esto es gracias a su aroma, el sabor intenso y que es muy carnoso.
Esta seta, de carne blanquecina, sombrero marrón y pie ancho y gris, es ideal para preparar risottos, salsas y cremas. También se puede comer crudo, cortado bien finito con un chorrito de aceite y un poquito de sal.
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