Cultivem els enciams de tota la vida

Sabies que tots els enciams que cultivem provenen de camps propis situats al Maresme i al Vallès? De fet, disposem de 25 hectàrees dedicades al cultiu d’aquesta hortalissa, que anem sembrant en funció de l’època de l’any i, on actualment tenim plantades les varietats fulla de roure verd i fulla de roure vermell, el maravilla i l’enciam llarg.

Un dels trets diferencials dels nostres enciams és que treballem amb varietats antigues que s’havien descartat per tenir una post collita molt dolenta. En el nostre cas, podem optar per aquestes varietats antigues, que són més saboroses, perquè collim els enciams sempre a primera hora del dia, quan la temperatura és més baixa, i els enviem en menys de 12 hores a les nostres botigues.

 

Descobreix en aquest article del blog com cultivem els enciams perquè puguis gaudir-los ben tendres i saborosos!