El moniato, una font d’energia natural

Sabies que 150 g de moniato t’aporten al voltant del 85% de la ingesta diària recomanada de vitamina A? Aquest tubercle de sabor dolç tan popular durant els mesos de tardor, destaca pel seu alt contingut en hidrats de carboni, que t’aporten energia, i potassi, que contribueix al bon funcionament del sistema nerviós i dels músculs.

Pel que fa a les vitamines, destaquen la vitamina A i els betacarotens, essencials per a la vista i la pell, i la vitamina C, important en el metabolisme, en l’absorció intestinal del ferro i en la protecció de les cèl·lules contra l’envelliment.

Has provat de fer una crema de moniato amb encenalls de foie? Només cal que sofregeixis el moniato tallat amb una ceba i quan estigui tot fet, cobrir-ho amb aigua. Després deixar-ho fent xup-xup uns 15 minuts i batre-ho. Decora-ho amb els encenalls de foie per donar-li el toc final!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *