Espàrrecs blancs, una hortalissa que creix sota terra

Sabies que els espàrrecs blancs són blancs perquè es cultiven sota terra i es mantenen a les fosques fins al moment de collir-los? Més concretament,els espàrrecs blancs són unes hortalisses riques en vitamines i minerals.

Amb relació al seu contingut vitamínic, es destaca la presència de folats, que intervenen en la producció de glòbuls blancs i vermells, la vitamina C, que participa en la formació de col·lagen i, la vitamina E, que participa en l’estabilitat de les cèl·lules.

Pel que fa als minerals, els espàrrecs blancs presenten quantitats importants de potassi, necessari per a l’activitat muscular, el fòsfor, que juga un paper important en la formació d’ossos i dents i, el magnesi, que es relaciona amb el funcionament dels intestins.

Gaudeix dels espàrrecs blancs, t’encantaran!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.