Per què piquen els raves?

El rave és una planta de la família de les crucíferes amb una tija amb nombroses ramificacions i pèls; la base d’aquest s’uneix amb l’arrel, i constitueixen un tubercle globós.

Aquesta arrel comestible té un sabor fresc amb un lleuger toc amarg i picant. Més concretament, aquest sabor picant es deu al seu contingut en compostos de sofre, és a dir, els glucosinolats que li confereixen aquest sabor. Si et molesta molt, pots pelar-los o bé amanir-los amb una miqueta de suc de llimona i oli d’oliva per rebaixar el sabor.

Vols saber quines són les propietats d’aquesta verdura i com conreem els raves als nostres camps? Descobreix-ho en aquest article del blog.