T’has preguntat alguna vegada de què depèn que un oli sigui de color groc pàl·lid o d’un verd intens? El color de l’oli ve definit pel següent:
- El tipus d’oliva que s’ha utilitzat per elaborar l’oli: arbequina, picual, blanqueta, etc.
- El grau de maduresa de l’oliva
- Les condicions climàtiques i de sòl on ha estat l’olivera
D’altra banda, el seu sabor també depèn dels factors esmentats anteriorment. Si alguna vegada has notat l’oli d’oliva una mica picant o, fins i tot, un punt amarg, no t’espantis. Aquest sabor indica que té una elevada concentració d’antioxidants i que és de gran qualitat.
Vols saber-ne més sobre els tipus d’oli d’oliva i els seus beneficis? Descobreix tots els detalls aquí.