¿Qué te aporta esta hoja de color verde intenso que hace que sea tan importante para tu dieta? Coincidiendo con el Día Mundial de las Espinacas, te explicamos las propiedades de esta verdura.
El valor nutritivo de las espinacas radica, especialmente, en su contenido en vitaminas y minerales. Algunas de estas vitaminas, como la vitamina B9 o folato, tienen un papel relevante en la formación normal de las células sanguíneas y un papel protector de las patologías cardiovasculares. También encontramos la Vitamina C que, junto con la Vitamina E y los carotenos, juegan un papel importante como antioxidantes.
En cuanto a los minerales, destacan, especialmente, el potasio y el hierro. Además, las espinacas también aportan una cantidad apreciable de fibra, lo que ayuda a regular el tráfico intestinal. ¡Así que no olvides incorporarlas a tu dieta!
Una manera sencilla de cocinarlas son hervidas con patata y un buen chorrito de aceite. También las puedes preparar salteadas con pasas y piñones o frescos dentro de una ensalada. Si tienes algo más de tiempo, siempre puedes preparar unas empanadillas de espinacas y queso o una deliciosa quiche. Recuerda que se recomienda consumir mínimo dos raciones de vegetales al día en comidas principales, comida y cenar, con una cantidad de entre 150-200 g en cada comida.
Asimismo, debemos remarcar que, tal como detalla la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), con el objetivo de disminuir la exposición a los nitratos entre la población vulnerable no se recomienda el consumo de espinacas antes del primer año de vida de un bebé. En los niños de entre 1 y 3 años se recomienda no dar más de media ración al día de espinacas, lo que equivale a 45 g.
