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Es tiempo de trufa y las croquetas que ha preparado Nandu Jubany de trufa y Camembert no pueden ser más deliciosas y crujientes. De textura bien fina y con un sabor y olor de trufa natural, solo te harán falta tres minutos para tenerlas listas y humeando en la mesa.

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Endulza tus días con este bizcocho de naranja que te proponemos, ¡y disfruta al máximo de uno de los productos estrella de temporada!

Ingredientes:

• 3 naranjas
• 300 g de harina
• ½ cucharita de levadura química
• 150 g de azúcar moreno
• 200 ml de aceite de oliva suave
• 3 huevos
• 1 dado de mantequilla
• Una pizca de sal
• 1 cucharita de extracto de vainilla (opcional)

 

Elaboración:

1. Raya las naranjas y junta la ralladura con el azúcar hasta que la ralladura saque todos sus aceites y aromas.
2. Exprime las naranjas. Añade 180 ml de zumo con el azúcar, el extracto de vainilla, el aceite y los 3 huevos. Remuévelo bien.
3. Coge un bol y añade la harina tamizada, la levadura y la sal. Una vez esté todo removido, añade la mezcla líquida que acabas de preparar. Incorpóralo todo con una lengua de silicona.
4. Antes de poner la masa dentro del molde, coge un dado de mantequilla y repártelo por todo el interior del molde. A continuación, añade una cuchara de harina y espárcela también por el interior del molde.
5. Añade la masa y cuece el pastel a 180 ºC durante 40 minutos. Antes de retirarlo del horno, comprueba con un palillo si está cocido por dentro. Espera 15 minutos para desmoldarlo.

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Si te preguntamos cuál es el caviar verde de las legumbres, ¡estamos seguros de que responderás los guisantes! Y es que los guisantes del Maresme, directos de nuestros campos, presentan un gran valor nutricional, tienen muchas propiedades saludables y son uno de los alimentos más completos y básicos de una dieta saludable.

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¿Sabías que estamos testeando con más de 70 variedades diferentes de crucíferas en nuestro campo de ensayo de Caldes de Montbui? Joan Simó, director de innovación de Ametller Origen, ¡te explica cómo estamos llevando a cabo este proyecto de innovación con la fundación Miquel Agustí y cuál es su objetivo!

¿Cuál es la tortilla que más te gusta, la crema que no puede faltar en la nevera o los yogures que te comes de dos en dos? Buscamos los mejores productos del año, aquellos que cuando te vas de viaje o no tienes un Ametller Origen cerca, ¡sientes que te faltan en tu día a día!

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Una comida sin postres, ¿es una buena comida? Llucià Ferrer insiste, pero Marta Torné le entretiene en la cocina para que no la pille con la boca llena… Esté donde esté, ¡siempre acaba sus comidas con este delicioso postre que lleva de casa porque le sienta muy bien!

Descubre a qué postre se refieren en este vídeo y el secreto de que sea tan ligero para la barriga.

¿Sabes cuál es el valor diferencial de nuestras pizzas? Las elaboramos artesanalmente con la garantía de los referentes italianos, los Fratelli Colombo, como las harías en casa, amasándolas a mano una a una con harina italiana, cociéndolas al horno de piedra y dejándolas fermentar durante 48 horas para que sean más digestivas.

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Si eres un amante de los tomates, te encantará saber que tenemos una nueva variedad de cosecha propia que hasta ahora solo se podía degustar en restaurantes con estrella Michelin. Estamos hablando del tomate Umamium, que se caracteriza por tener el sabor umami y que potencia los cuatro sabores básicos. Es un tomate irresistible para el paladar, de textura carnosa y de color rojo impecable.

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¡Este año no tienes excusa para olvidar los compromisos más importantes! Con nuestro calendario mensual y organizador semanal, diseñados por el ilustrador Javier Royo, te lo ponemos fácil para anotar todo aquello que necesitas y recordar los días mundiales y festividades destacadas. Asimismo, encontrarás información relacionada con nuesta manera de hacer.

Este mes de febrero destacamos que la clave de nuestra fruta de invierno es que todas las caras del árbol reciban las mismas horas de sol y luz. Además, hacemos una poda exhaustiva y pasamos hasta cuatro veces para cosechar la fruta en el punto óptimo de maduración.

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