Autor: Mireia Zaragoza

Aquesta setmana, coincidint que se celebra el Dia Mundial de l’Hamburguesa, prepara aquesta recepta viral que et proposa el Cintet: smash burger casolana amb salsa de cogombret!

Celebrem que la pizzeria Sartoria Panatieri hagi estat reconeguda com la millor pizzeria d’Europa. Des d’Ametller Origen Gastronomia els proveïm de tota la verdura fresca per a les seves elaboracions culinàries, com els tomàquets cherry que utilitzen per a la Latteria Sorrentina, que ha guanyat el premi especial Pizza de l’Any 2023.

Com ells mateixos expliquen, la clau de l’èxit està en “utilitzar matèries primeres de qualitat, directes del camp, amb la voluntat d’oferir un producte saludable i respectuós”.

Les cireres són una de les primeres fruites delicioses de pinyol de les quals podem gaudir i molt apreciades per tothom. Vols saber com les cultivem perquè siguin tan bones? Descobreix-ho a continuació!

A Ametller Origen comptem amb un total de 104 hectàrees de camps propis, distribuïts entre el Penedès, Múrcia i Sòria, en els quals la seva característica alçada, per sobre dels 300 metres, ens aporta una temperatura més baixa a la nit i, per tant, un contrast tèrmic que va molt bé per la cirera quan madura.

Tanmateix, la collita de les cireres és una feina laboriosa, perquè les collim cap endarrere i sempre amb el mànec perquè es conservin millor. De fet, com és una fruita altament perible, se sotmet a un procés d’hydrocooling (un sistema de refredament ràpid que consisteix en mullar-les per mantenir-les fresques i en bon estat abans que arribin a botiga) i, en menys de 24 hores, te la portem del camp a la teva botiga habitual perquè la puguis gaudir en el seu punt màxim de sabor.

Conegut també com a tomàquet cirera, el tomàquet cherry es caracteritza per la seva mida petita, el seu color vermell fosc i la seva forma rodona. A més de deliciosa, aquesta verdura t’aporta molts beneficis. Te’ls expliquem a continuació!

• Font de vitamina A, en forma de carotenoides, concretament de licopè: Aquests pigments són, a la vegada, responsables del color d’aquesta verdura. La vitamina A és essencial per a la pell i les dents.
• Font de vitamina C: Sabies que una ració de tomàquet cherry (uns 10-12) cobreix el 61% d’ingesta recomanada de vitamina C que necessites? Aquesta vitamina és un potent antioxidant, ja que retarda l’envelliment de les cèl·lules.
• Fibra: important per a la teva salut digestiva.
• Font de potassi i fòsfor: el primer, ajuda al teu sistema nerviós i, el segon, t’ajuda a produir energia.

 

Aprofita ara que el tomàquet cherry està de promoció a la teva botiga habitual i a la botiga online i gaudeix al màxim dels seus beneficis!

Com a cloenda de la campanya Cuina Solidària i coincidint amb el Dia Mundial de l´ELA, Ametller Origen i el restaurant amb Estrella Michelin i Estrella Verda, l´Antic Molí (Carretera Ulldecona, La Sénia, km 10), organitzem un sopar solidari per recaptar fons per a la Fundació Catalana d´ELA Miquel Valls. El 100% dels diners de les entrades es destinaran a l´entitat per millorar la qualitat de vida de pacients i familiars.

El sopar, que se celebrarà el proper divendres 16 de juny, comptarà amb l´assistència de l´exfutbolista Juan Carlos Unzué i els xefs Ada Parellada i Vicent Guimerà i altres personalitats rellevants.

La gala solidària compta amb la col·laboració de Alex’s, l’Ajuntament d’Ulldecona, Blaucar, Boix Verd Floristes, Cafès Novell, Canal Terres de l’Ebre, Canal 21, Dehesas de las Cumbres, Denominació d’Origen Terra Alta, Gràfics, Iberconseil, Imagina Ràdio, Pirinat Carn Ecològica, Mobenia, Tegar i Stock Plus.

Compra la teva entrada i aporta el teu granet de sorra!

Sabies que les fruites, les verdures, les hortalisses, la fruita seca i moltes altres espècies vegetals depenen de la feina d’aquests insectes? De fet, un 75% del que mengem és gràcies als pol·linitzadors, especialment les abelles.

Més concretament, les abelles són les encarregades de pol·linitzar les plantes i els arbres fruiters, és a dir, transportar el pol·len al lloc adequat de la planta perquè es reprodueixi i, per tant, germini i produeixi llavors. I és que per aconseguir la nostra fruita dolça tenim més de 60 milions d’abelles i més de 1.200 ruscs als nostres camps.

Coincidint que aquesta setmana se celebra el Dia Mundial de les Abelles, et volem recordar que des d’Ametller Origen duem a terme diferents accions per conservar les abelles i que tu també pots fer petites accions per preservar aquests pol·linitzadors. T’ho expliquem aquí!

Sorprèn els teus convidats amb aquests botonets de pastanaga a l’estil asiàtic que et proposa el Cintet, la pasta més revolucionària amb només dos ingredients!

D’elevat contingut en aigua, escassa quantitat en hidrats de carboni, font de vitamina C i diversos minerals, els enciams són els reis de qualsevol amanida i els podem trobar durant tot l’any.

Vols saber quin és el truc infal·lible per conservar els enciams frescos i cruixents com el primer dia? T’ho expliquem en aquest post de blog!

Fruita de la planta de la sindriera, d’escorça verda i interior rosat i de sabor dolç, la síndria és la fruita que conté major quantitat d’aigua (95% del seu pes), motiu pel qual destaca per les seves propietats hidratants i per un baix contingut calòric.

Més concretament, la síndria conté vitamina A, necessària per al bon estat de la retina i el creixement dels ossos. Tanmateix, conté vitamina C, essencial per al bon funcionament de l’organisme i, vitamina del grup B, necessària per a la regulació del sistema nerviós. A més a més, disposa de magnesi, important en la fabricació de proteïnes i àcids grassos i, també potassi, responsable de la transmissió i generació de l’impuls nerviós.

Aprofita les promocions de síndria d’aquesta setmana a les nostres botigues físiques o a la botiga online i hidrata el teu cos!