La carxofa és el cap floral comestible de la carxofera, una planta que brota únicament a l’hivern i que ens dona aquesta hortalissa de temporada tan famosa i nutritiva. A continuació t’expliquem totes les seves propietats:
- Font de fibra: és una verdura rica en fibra, que ajuda al teu trànsit intestinal i cuida la teva microbiota.
- Potassi i fòsfor: el primer t’ajuda al funcionament normal del sistema nerviós i dels músculs, mentre que el segon contribueix al funcionament normal dels ossos i les dents. Perquè te’n facis una idea, una ració de carxofes cobreix el 20% de la ingesta recomanada de fòsfor per a un adult.
- Conté vitamina A i del grup B.
Prepara-la a la brasa, confitada o, fins i tot, arrebossada, i aprofita al màxim tots els seus beneficis!