Autor: Mireia Zaragoza

¿Quién ha dicho que se tenga que viajar a Italia para disfrutar de una buena pizza? Los hermanos Fratelli Colombo de Xemei y Sr. Lolo de Can Pizza han sido elegidos unos de los mejores pizzaiolos (pizzeros) de España durante el primer ‘Concurso Nacional de Pizzas’, organizado por Madrid Fusión.

¿Su secreto? Elaboran unas pizzas con ingredientes 100% naturales, frescos y de primera calidad y una masa de fermentación lenta, durante 48 horas.

Además de disfrutar de sus pizzas en todas nuestras tiendas con productos de Mercat d’Autors y en la tienda online, ahora durante las noches de verano puedes deleitarte de una auténtica velada italiana en nuestro restaurante Ametller Origen Mercat d’Autors (Numancia, 47 de Barcelona). Ven a probarlas de jueves a sábado a partir de las 20.00 h. ¡Caerás rendido ante ellas!

Amarillas, violetas, verdes, rojas, negras, más dulces, más ácidas, más jugosas, más grandes, más pequeñas. Hay ciruelas para todos los gustos y, además, son una fruta que te aporta muchos beneficios para tu salud.

En primer lugar, la ciruela te ayuda a regular de forma natural tu tránsito intestinal. ¿Sabes por qué? Pues porque contiene sorbitol, un tipo de azúcar con efecto laxante ligero, y una gran cantidad de agua. Pero no sólo es beneficiosa para tu intestino; las ciruelas también son una gran fuente de vitaminas, especialmente de provitamina A, necesaria para el desarrollo del sistema inmunitario y la formación y mantenimiento de las células de la piel y las mucosas, y vitamina C, que actúa como un potente antioxidante.

En cuanto a los minerales, destaca su alto contenido en potasio, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y los músculos.

Respecto a su sabor, las ciruelas amarillas son las más ácidas, mientras que las verdes y las negras suelen ser las más dulces. En un punto intermedio se encuentran las ciruelas rojas, que son especialmente jugosas.

¡Te recomendamos las ciruelas frescas, ahora que es temporada, y en invierno optar por las ciruelas pasas!

¡Jugoso, carnoso, de sabor agridulce, refrescante y aromático! Hablamos del tomate de rama, ideal para preparar salsas, hornear, hacer sopas frías, gazpacho, salmorejo, cócteles ¡o un sabroso pico de gallo con el que acompañar cualquier plato!

Cintet te enseña en este vídeo cómo preparar un buen pico de gallo con tomate de rama y dos maneras fáciles, saludables y deliciosas de acompañarlo con aguacate y salmorejo.

¡Anímate a prepararlas!

¿Sabías que el aguacate contiene diferentes grasas beneficiosas para tu salud cardiovascular? Estas grasas, que llamamos ‘saludables’, son principalmente monoinsaturadas y protegen tu corazón y evitan la formación de colesterol.

El aguacate también es una gran fuente de vitamina E, un potente antioxidante, de vitaminas del grupo B, esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso, y vitamina C, que actúa también como antioxidante. Asimismo, destaca por su alto contenido en potasio, mineral esencial para el sistema nervioso y los músculos.

Trucos para saber el punto de madurez

Ahora que ya conoces las propiedades, ¡te explicaremos cómo saber si un aguacate está maduro! Tienes que fijarte en la parte donde empieza el tallo: si está de color verde, tienes que esperar un poquito más; si está de color amarillo, el aguacate está en su punto óptimo y si está de color marrón, ¡querrá decir que ya está demasiado maduro!

Finalmente, si no te comes todo un aguacate entero, te recomendamos que lo guardes en la nevera con el hueso; de este modo no se oxidará.

Recuerda que, aunque puedes consumir aguacate a diario, una ración razonable equivale a medio aguacate.

¿Quieres disfrutar de una deliciosa costilla de cerdo Ral al horno con verduras? Cintet te enseña en este video cómo cocinarla y todos los pasos que debes seguir para conseguir una textura suave y muy tierna.

¿Te animas a prepararla? ¡Te chuparás los dedos!

¿Quieres saber por qué cosechamos las acelgas antes de las 12 del mediodía? Cintet ha visitado, acompañado del payés Miquel Àngel Puigpei, nuestros campos de acelgas de Vilanova del Vallès para enseñarte cómo cultivamos esta verdura.

¡Descubre en este vídeo todos los secretos de nuestras acelgas y porqué son tan frescas y sabrosas!

Hoy se conmemora el Día Internacional Libre de Bolsas de Plástico, una jornada para concienciar y fomentar el uso de alternativas sostenibles. Desde Ametller Origen hace tiempo que hacemos camino para promocionar unos hábitos de vida y consumo más sostenibles, implementando diferentes acciones:

• 2019: eliminamos todas las bolsas de plástico de asas de nuestros establecimientos (semilla #29) y las sustituimos por bolsas reutilizables de rafia, bolsas reciclables de papel, bolsas compostables de asas y, en algunas tiendas, disponemos de cajas de cartón reutilizables de fruta y verdura. Con esta acción hemos evitado el uso de más de 11 millones de bolsas de plástico y ahorrado 76 toneladas de plástico.

• 2019: implementamos las bolsas reutilizables de malla (semilla #30) para comprar fruta y verdura a granel. Desde su implementación, hemos generado más de 3 millones de compras a granel con bolsa reutilizable.

• 2019: eliminamos la bolsa de plástico en la sección de carnicería y la hemos sustituido por la bolsa compostable (semilla #24). Con esta acción hemos evitado 10.727 toneladas de plástico.

• 2019: nuestros clientes pueden traer su tupper y envase reutilizable (semilla #28 y #31) para llevarse la compra de carnicería y charcutería o bien adquirirlo directamente en tienda.

• 2020: eliminamos las bolsas de plástico para las compras a granel (semilla #40). Hemos evitado más de 26 millones de bolsas de plástico destinadas a la compra de fruta y verdura a granel y ahorrado 86 toneladas de plástico.

• 2020: implementamos las bandejas de caña de azúcar compostable en la sección de carnicería (semilla #47) para sustituir las bandejas de plástico, lo que ha supuesto un ahorro de 9,6 toneladas de plástico.

Desde Ametller Origen queremos promover la compra consciente y sostenible, así como la reutilización de envases. Recuerda que a la hora de comprar, la acción más sostenible es traer tus propias bolsas de casa y tus envases. ¡Sigamos avanzando juntos hacia el mundo donde queremos vivir! Únete en femcami.org

Un año más, desde Ametller Origen apoyamos el Festival Vijazz de Vilafranca del Penedès, una cita imprescindible para los amantes del vino y la buena música. Con más ganas que nunca, el festival de enología y jazz celebra este fin de semana la 14 edición con un programa lleno de catas, maridajes ¡y conciertos al aire libre!

Si aún no has hecho planes para mañana, ¡esta es tu oportunidad! El domingo, a las 18: 00h, la sumiller y comunicadora, Meritxell Falgueras, conducirá el maridaje de vinos y cavas Familia Ametller con una sabrosa propuesta gastronómica de fruta dulce de Ametller Origen.

¡Una oportunidad única para descubrir el potencial vinícola y gastronómico de nuestro territorio! Puedes conseguir tu entrada aquí. ¡Te esperamos!

Los fideos de arroz son un plato muy versátil que te permite combinar diferentes ingredientes como, por ejemplo, verduras, setas, carne, huevo, gambas, etc. ¡Un plato completo, saludable y muy sabroso!

Cintet te enseña en este vídeo a preparar unos deliciosos fideos de arroz con verduritas y shiitake que tendrás listos en sólo 13 minutos. ¡Anímate a cocinarlos!

¿Sabías que el tomate, a nivel botánico, es una fruta, pero que por sus propiedades nutricionales se considera una hortaliza? ¡Aprovecha ahora que están en su mejor momento de sabor para incorporarlos en tu dieta!

Los tomates son una gran fuente de antioxidantes, especialmente por su elevado contenido en vitamina C, – una ración de tomate cubre el 61% de la ingesta diaria recomendada de vitamina C – , vitamina A, vitamina B, carotenos y licopeno, un pigmento vegetal que le da el color rojo tan característico. Los antioxidantes combaten el envejecimiento de las células y protegen sobre enfermedades cardiovasculares.

En cuanto a los minerales, los tomates destacan por su contenido en fósforo y potasio y también contienen fibra, que ayuda a regular tu tránsito intestinal.

Para seguir una dieta equilibrada, recuerda consumir un mínimo de dos raciones de vegetales al día en las comidas principales, comida y cena, con una cantidad de entre 150-200 g en cada comida.