Pensa com menges, menja com penses
Som més que un origen. Tenim una manera de fer que només sabem fer nosaltres i, ara, te la volem explicar.
La nostra manera de conrear, de produir, de viure, d’estimar el camp, de cuinar i d’entendre la sostenibilitat ens defineix i ens mou per oferir-te aliments de qualitat amb el màxim sabor i nutrients.
Viu aquí la nostra manera de fer!
T’has preguntat mai quin sabor té el Cruïlla? Aquest any, la dolçor del meló, la frescor de la menta i l’energia del festival s’uneixen en la nova Kombutxa del Cruïlla: una edició especial limitada que hem creat de la mà del Festival Cruïlla per als amants de la música i el bon gust.
Entre totes les persones que comprin l’edició limitada de la Kombutxa del festival, de l’1 al 15 de juny a la botiga física o a la botiga online, sortejarem 10 abonaments complets per gaudir dels millors concerts al Cruïlla!
Sabies que tots els enciams que cultivem provenen de camps propis situats al Maresme i al Vallès? De fet, disposem de 25 hectàrees dedicades al cultiu d’aquesta hortalissa, que anem sembrant en funció de l’època de l’any i, on actualment tenim plantades les varietats fulla de roure verd i fulla de roure vermell, el maravilla i l’enciam llarg.
Un dels trets diferencials dels nostres enciams és que treballem amb varietats antigues que s’havien descartat per tenir una post collita molt dolenta. En el nostre cas, podem optar per aquestes varietats antigues, que són més saboroses, perquè collim els enciams sempre a primera hora del dia, quan la temperatura és més baixa, i els enviem en menys de 12 hores a les nostres botigues.
Descobreix en aquest article del blog com cultivem els enciams perquè puguis gaudir-los ben tendres i saborosos!
Prepara aquet gelat de síndria, iogurt i kiwi que et proposa el Cintet amb els més petits de la casa: són refrescants i estan plens de vitamines!
Tens ganes de passar una tarda entretinguda i divertida? No et perdis els nous tallers de juny! Consulta el nostre calendari i gaudeix del taller de taules salades amb la influencer gastronòmica @ferrussian i del taller de receptes saludables en benefici de l’ELA amb la instagramer @albitrips. Amb el Cintet, aprendràs a preparar gyozes casolanes, elaboraràs els millors farcits per als teus wraps i, a més a més, també hem preparat un taller a Sant Pere Molanta on t’ensenyarà a cuinar pancakes de pèsol, crispetes de coliflor i maduixes cheesecake.
Tanmateix, pels més carnívors hem organitzat un taller de tàrtar de carn amb el carnòleg Sebas i, per als més petits de la casa, hem preparat un taller de sushi. I això no és tot: si el que busques són tasts i maridatges, et proposem gaudir del maridatge de vins i caves amb formatges a Mercat d’Autors i del maridatge de vins i caves amb ibèrics a Via Augusta amb el sommelier Xavier Bassa.
T’hi esperem!
Aquesta setmana, coincidint que se celebra el Dia Mundial de l’Hamburguesa, prepara aquesta recepta viral que et proposa el Cintet: smash burger casolana amb salsa de cogombret!
Celebrem que la pizzeria Sartoria Panatieri hagi estat reconeguda com la millor pizzeria d’Europa. Des d’Ametller Origen Gastronomia els proveïm de tota la verdura fresca per a les seves elaboracions culinàries, com els tomàquets cherry que utilitzen per a la Latteria Sorrentina, que ha guanyat el premi especial Pizza de l’Any 2023.
Com ells mateixos expliquen, la clau de l’èxit està en “utilitzar matèries primeres de qualitat, directes del camp, amb la voluntat d’oferir un producte saludable i respectuós”.
Les cireres són una de les primeres fruites delicioses de pinyol de les quals podem gaudir i molt apreciades per tothom. Vols saber com les cultivem perquè siguin tan bones? Descobreix-ho a continuació!
A Ametller Origen comptem amb un total de 104 hectàrees de camps propis, distribuïts entre el Penedès, Múrcia i Sòria, en els quals la seva característica alçada, per sobre dels 300 metres, ens aporta una temperatura més baixa a la nit i, per tant, un contrast tèrmic que va molt bé per la cirera quan madura.
Tanmateix, la collita de les cireres és una feina laboriosa, perquè les collim cap endarrere i sempre amb el mànec perquè es conservin millor. De fet, com és una fruita altament perible, se sotmet a un procés d’hydrocooling (un sistema de refredament ràpid que consisteix en mullar-les per mantenir-les fresques i en bon estat abans que arribin a botiga) i, en menys de 24 hores, te la portem del camp a la teva botiga habitual perquè la puguis gaudir en el seu punt màxim de sabor.
Conegut també com a tomàquet cirera, el tomàquet cherry es caracteritza per la seva mida petita, el seu color vermell fosc i la seva forma rodona. A més de deliciosa, aquesta verdura t’aporta molts beneficis. Te’ls expliquem a continuació!
Aprofita ara que el tomàquet cherry està de promoció a la teva botiga habitual i a la botiga online i gaudeix al màxim dels seus beneficis!
Com a cloenda de la campanya Cuina Solidària i coincidint amb el Dia Mundial de l´ELA, Ametller Origen i el restaurant amb Estrella Michelin i Estrella Verda, l´Antic Molí (Carretera Ulldecona, La Sénia, km 10), organitzem un sopar solidari per recaptar fons per a la Fundació Catalana d´ELA Miquel Valls. El 100% dels diners de les entrades es destinaran a l´entitat per millorar la qualitat de vida de pacients i familiars.
El sopar, que se celebrarà el proper divendres 16 de juny, comptarà amb l´assistència de l´exfutbolista Juan Carlos Unzué i els xefs Ada Parellada i Vicent Guimerà i altres personalitats rellevants.
La gala solidària compta amb la col·laboració de Alex’s, l’Ajuntament d’Ulldecona, Blaucar, Boix Verd Floristes, Cafès Novell, Canal Terres de l’Ebre, Canal 21, Dehesas de las Cumbres, Denominació d’Origen Terra Alta, Gràfics, Iberconseil, Imagina Ràdio, Pirinat Carn Ecològica, Mobenia, Tegar i Stock Plus.
Compra la teva entrada i aporta el teu granet de sorra!
