Com preparar i acompanyar una bona raclette?

Original dels Alps Suïssos, la raclette és un formatge de pasta premsada no cuita elaborat amb llet de vaca. D’aroma suau i textura cremosa, aquests formatges arriben a pesar entre 6 i 8 quilos que posteriorment es modelen en porcions i trossos més petits.

La raclette consisteix a fondre, a poc a poc, el formatge que s’acompanya d’altres ingredients. Les tres opcions més habituals seguint la tradició suïssa són: les patates cuites, els cogombrets avinagrats i les cebetes. Tot i això, amb els anys, la recepta ha anat evolucionant i és habitual acompanyar la raclette amb verdures saltades, pa torrat o, fins i tot, embotits. Mil i una opcions per llepar-se els dits!

Finalment, pel que fa al maridatge, la tradició diu que cal acompanyar la raclette amb un vi blanc lleuger. Us proposem el Vi blanc Floral Ametller D.O. Penedès, un vi blanc jove elaborat amb Moscatell i Sauvignon blanc.

I tu, amb què acompanyes la raclette?

Dia Mundial de l’Eficiència Energètica: apostem per l’energia verda

Avui es commemora el Dia Mundial de l’Eficiència Energètica, una data per recordar la importància d’apostar per l’energia sostenible i evitar, d’aquesta forma, l’augment de la temperatura global del planeta.  Des d’Ametller Origen estem compromesos a reduir l’impacte de la nostra activitat en el medi ambient, per això, des del gener de 2018, el 100% de l’energia elèctrica que utilitzem a les nostres botigues, a oficines i a la planta d’elaborats és energia elèctrica certificada verda, és a dir, prové de fonts renovables. Això suposa zero emissions de CO2 per consum d’energia elèctrica.

Tanmateix, en aquesta línia, hem plantat ja més de 90 llavors que es corresponen a accions de millora en l’àmbit de la sostenibilitat:

Llavor #1 Calculem les emissions de CO2 i GEH (Gas d’Efecte Hivernacle) del grup i apliquem un pla de mesures de reducció i compensació per evitar el canvi climàtic. Des del 2015, certifiquem anualment el càlcul de la nostra petjada i la implantació de mesures per reduir les emissions de CO2 a les nostres botigues, oficines i a la planta d’elaborats.

Llavor #2 Instal·lació de portes en els murals de fred per reduir el consum energètic i les emissions de CO2 i millorar la conservació dels productes.

Llavor #7 i #9  Des del 2019, reciclem el 100% del plàstic i cartró que generem a logística. Amb aquesta llavor hem recuperat i reciclat un total de 43 tones de plàstic i 1.648 tones de cartró.

Uneix-te al moviment a Femcamí.org!

Et portem el millor peix i marisc de la mà de Sampera!

A les peixateries Sampera d’Ametller Origen sempre trobaràs el millor peix i marisc de les llotges i vaixells de la mediterrània. Artesans del peix des de l’any 1965, Sampera t’ofereix el millor assortiment de producte fresc per preparar els teus plats més tradicionals o els més innovadors amb la màxima qualitat.

Ara pots gaudir d’un còmode servei de comandes telefòniques perquè tinguis el peix net, filetejat i preparat per emportar-te’l quan més el necessitis o, si ho prefereixes, emporta’t una de les safates de peix filetejat que preparem diàriament a les botigues. Sense esperes.

Recorda que és recomanable consumir entre 2 i 3 racions de peix a la setmana per l’alt contingut en proteïnes que ens aporta i per ser una font de iode i de greixos Omega-3. Especialment els peixos blaus, que juguen un paper important en el bon desenvolupament neurològic i en la protecció davant de patologies cardiovasculars.

A la secció de peixateria Sampera de les nostres botigues pots aconseguir el millor de la nostra mar en un gran assortiment de peix i marisc.

Per fer les vostres comandes truqueu a:
Peixateria Castelldefels. Telf. 625 127 738
Peixateria Calvet. Telf. 695 857 704
Peixateria Numància. Telf. 695 857 714
Peixateria Sant Cugat. Telf. 695 857 709
Peixateria Vilanova i la Geltrú. Telf. 656 391 126

Com diem des d’Ametller Origen, només has de triar bé!

Set ors i set plates per als vins de Família Ametller

Els 14 vins de Família Ametller presentats al concurs internacional Catavinum 2021 han obtingut medalla; un total de set ors i set plates que n’acrediten l’excel·lent qualitat. Entre els diferents vins n’hi ha del Priorat, Penedès i Cava i segons la zona d’elaboració han obtingut les següents medalles:

DOQ PRIORAT
Medalla d’Or
• Els Igols 2010
• Clos Mustardó Blanc 2018
• Clos Corriol Selecció 2017
• Clos Corriol Rosat 2020 (destaquen els 91 punts d’aquest vi de l’última anyada)

Medalla de Plata
• Clos Mustardó Negre 2016
• Clos Corriol Blanc 2020

DO PENEDÈS
Medalla de Plata
• Ametller Blanc Floral 2020
• Ametller Xarel·lo 2020
• Ametller Garnatxa Negra 2018
• Ametller Garnatxa Negra/Carinyena 2018

DO CAVA
Medalla d’Or
• Cava Ametller Brut Nature Reserva
• Cava Ametller Brut Nature Gran Reserva 2014
• Cava Ametller Blanc de Noirs

Medalla de Plata
• Cava Ametller Brut

El concurs Catavinum, que enguany celebrava la seva onzena edició, té com a principals objectius donar a conèixer a consumidors i professionals la qualitat de vins i licors guardonats, així com fer-ne difusió i orientar els consumidors que esperen referències sobre vins de qualitat de diversos països elaboradors del món.

Sortegem un viatge a Mallorca amb la campanya Tradició Balear!

A Ametller Origen ens encanten les tradicions gastronòmiques i tastar aquells sabors que ens transporten a altres indrets. Per això, t’apropem a les nostres botigues els productes tradicionals de les Illes Balears, perquè tu també puguis tastar els seus sabors més autòctons i artesanals: ensaïmades, sobrassades, formatge de Maó i altres petites exquisideses com les Quelitas.

Entre tots els socis del Club que comprin, del 2 al 15 de març, algun dels productes inclosos a la campanya Illes Balears -tant a les nostres botigues físiques com a la botiga onlinesortegem un cap de setmana a Mallorca per a dues persones!

El premi inclou els bitllets d’avió per a dues persones a Mallorca, mitja pensió en un hotel de 4* i un esmorzar a l’ancestral fàbrica Horno de Santo Cristo, amb degustació de productes mallorquins.

Viatja amb Ametller Origen i deixa que les Illes Balears envaeixin els teus sentits.

Recepta: carxofes al microones en 10 minuts

Vols aprendre a cuinar carxofes al microones amb només 10 minuts? El Cintet t’ensenya en aquest vídeo com preparar-les fàcilment. Una recepta molt saludable i saborosa per poder incorporar aquesta verdura de temporada al teu menú setmanal.

Sabies que 4 carxofes aporten gairebé la meitat de la fibra que es recomana consumir diàriament?

Aprèn a cuinar-les!

Tuppers reutilitzables a la secció de carnisseria

Amb el compromís d’avançar cap a un món més saludable i sostenible, des del 2019 et donem la possibilitat d’endur-te la teva compra a carnisseria amb un tupper o envàs reutilitzable. També pots adquirir els tuppers reutilitzables a la secció de carnisseria a preu de cost. Aquestes accions es corresponen a les llavors #28 i #31.

Tot i que utilitzem bosses i safates compostables, promovem aquesta acció perquè volem potenciar les opcions encara més sostenibles. T’animes?

Aquesta és una de les més de 90 llavors que hem plantat, que es corresponen a accions de millora en l’àmbit de la sostenibilitat i la salut. Pots consultar-les a femcami.org. Uneix-te al moviment i avancem plegats cap al món on vols viure.

Viu l’art del ronqueig de la tonyina de la mà de Hideki Matsuhisa!

Avui a les 19 h el xef japonès Hideki Matsuhisa, del restaurant Koy Shunka, l’únic japonès amb estrella Michelin a tot el territori espanyol, farà un directe a Instagram per ensenyar-nos l’art del ronqueig de la tonyina, una tècnica mil·lenària japonesa (Kaitai) que consisteix a trossejar les parts d’aquest peix blau.

Sabies que aquest art culinari rep el nom de ronqueig en referència al soroll que fa el ganivet en passar per l’espina de la tonyina?

Descobreix aquest espectacle gastronòmic i tots els beneficis que té la tonyina per al nostre organisme. No te’l perdis, t’hi esperem!

Per què són tan bons els festucs per a la teva salut?

Sabies que aquesta petita fruita seca verda és una gran aliada abans i/o després de fer esport? Sí, tal com ho sents. Els festucs tenen una gran acció antioxidant i ajuden a reduir el cansament i la fatiga gràcies al seu contingut en ferro i vitamines B3 i B6. Com tots els fruits secs, els festucs tenen un alt contingut en fibra, vitamines i minerals. A més, són molt bons per als ossos i les dents ja que contenen magnesi i fòsfor. Així que no oblidis incorporar-los a la teva dieta!

Una bona idea és afegir-ne un grapadet a l’amanida o preparar un bon pesto de
festucs; substitueix els pinyons per festucs i gaudeix d’aquesta recepta tan original. Si no, els festucs són una bona opció com a snack a mig matí o com a berenar a mitja tarda.

Recorda que la ingesta recomanada de fruits secs és d’entre 3 i 7 racions a la setmana.