Categoria: Noticies

Tornar mola! Preparat per un setembre ple d’activitats? Gaudeix dels millors tallers, xerrades i activitats, presencials i online, sobre alimentació saludable i sostenibilitat, que hem organitzat en el marc del moviment Fem Camí.

Atent, aquest mes et proposem:

• I Concurs de tast del Club de vins amb Origen: tast a cegues de 6 dels vins del Club, dels quals els assistents hauran de respondre una sèrie de preguntes sobre la seva elaboració, varietat, envelliment…
• Diàlegs des de Catalunya sobre sistemes alimentaris: Coincidint amb l’Any Internacional de les Fruites i les Verdures, organitzem, de la mà de Nacions Unides Espanya, una jornada sobre el sistemes alimentaris al món, amb la participació de Carme Ruscalleda.
• Quan et cuides, l’Alzheimer fa un pas enrere: La Dra. Nina Gramunt de la Fundació Pasqual Maragall aprofundeix sobre els hàbits que hem de seguir per prevenir aquesta malaltia.
• Cuida la natura amb Penedès Verd: Comparteix un gran matí en família, amics i mascotes recollint residus i netejant els espais naturals de la comarca.
• Visita el celler on neixen els vins d’Ametller: descobreix el nostre celler del Priorat!

Consulta el nostre calendari d’activitats per saber tots els detalls i no te’n perdis ni una. T’hi esperem!

*Tots els nostres tallers presencials s’imparteixen a Ametller Origen Mercat d’Autors (C/Numància, 47 Barcelona)

Sabies que el consum de fruita seca s’associa amb menys mortalitat i amb menys probabilitat de patir malalties cardiovasculars o alguns tipus de càncer i diabetis? Avui se celebra el Dia Mundial de la Fruita Seca, una data per recordar i conscienciar sobre la importància de consumir aquests aliments tan beneficiosos i nutritius per a la teva salut.

Quins són els principals beneficis que t’aporta la fruita seca?

• Conté greixos cardiosaludables que, com el seu nom indica, se’ls atribueix un paper protector a nivell cardiovascular, i també per a la diabetis i alguns tipus de càncer
• Té un alt contingut en fibra: entre 6 i 7 g de fibra per cada 100 g
• Té un alt contingut en proteïnes: les ametlles i les nous són les que més en tenen
• És rica en calci: un grapat de fruita seca t’aporta entre 28 i 70 mg de calci
• És font de vitamina E, que juga un paper antioxidant en les teves cèl·lules i algunes vitamines de grup B
• És rica en antioxidants

Respecte al seu consum es recomanen entre 3 i 7 racions (uns 35 g) de fruita seca a la setmana i es poden prendre crues o lleugerament torrades i sense sal. La fruita seca és ideal per menjar amb un iogurt per esmorzar, a mig matí, dins una amanida o per berenar.

I no pateixis que, tot i que sovint la fruita seca es considera com un aliment molt calòric (100 g ens aporten entre 550-650 kcal), si ens referim a la quantitat de fruita seca diària recomanada, llavors parlem d’una ingesta calòrica d’unes 160 kcal.

Sabies que les bledes són una gran font de minerals i vitamines? Aquesta verdura de fulla verda té un alt valor nutritiu i és molt poc calòrica. Pel que fa als minerals, 100 g de bledes t’aporten: 

• Aproximadament el 50% de la ingesta diària recomanada de iode
• Aproximadament el 40% de la ingesta diària recomanada de ferro
• Aproximadament el 36% de la ingesta diària recomanada de magnesi
• Aproximadament el 28% de la ingesta diària recomanada de potassi

Respecte a les vitamines destaca la presència de folats, que ajuden a la producció de glòbuls vermells i a la formació i desenvolupament de les cèl·lules; vitamina C, potent antioxidant que intervé en moltes reaccions metabòliques i que ajuda a l’absorció del ferro; i vitamina A, que t’ajuda a combatre infeccions i, entre altres coses, és essencial per a la pell, els cabells, les mucoses i els ulls.

Finalment, en destaca el seu contingut en fibra soluble, que afavoreix el teu trànsit intestinal i t’ajuda a combatre el restrenyiment.

El consell sostenible: sabies que el tronc o tija de les bledes també és comestible i t’aporta els mateixos nutrients que les fulles? Incorpora’l en el teu plat de verdura bullida, fes-lo al forn amb una mica d’all i julivert o arrebossa’l amb una mica de pa ratllat.  

Saps com fer tomàquets secs? Aprofita ara que és estiu i els raigs de sol piquen fort per preparar-ne! El Cintet t’ensenya en aquest vídeo com aconseguir els tomàquets secs més saborosos i et dona alguns consells perquè et quedin perfectes i irresistibles.

Anima’t a preparar-los!

Quants cops has sentit que no és bo menjar fruita després dels àpats? Aquest és un dels mites més comuns i és totalment fals, ja que els experts asseguren que el consum de fruita en qualsevol moment del dia és completament saludable i recomanable.

Les fruites t’aporten una gran quantitat de vitamines, minerals, aigua, fibra i antioxidants, així que no dubtis en menjar fruita de temporada, variada i de diferents colors i textures en qualsevol moment del dia.

I recorda que l’Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana el consum de mínim 3 peces al dia.

Rosat, molt gran i de forma irregular, així reconeixeràs la varietat de tomàquet rosa de Barbastro.  De textura molt carnosa, sucosa i de pell molt fina i de sabor molt dolç i aromàtic, el rosa de Barbastro és ideal per amanir, fer carpaccios o preparar en tàrtar acompanyat d’alvocat, mango i un bon salmó marinat.

Prova aquesta varietat tan singular, que collim en el seu moment òptim de maduració per aconseguir el seu millor sabor, ara que està de temporada!

Treu-li tot el partit a la síndria preparant receptes divertides, refrescants i nutritives com les dues tapes que t’ensenya a cuinar avui el Cintet: síndria amb cor de tomàquet, fulla d’alfàbrega i escuma de síndria i síndria a la planxa amb formatge de cabra i herbes provençals.             

Originals i irresistibles, et lleparàs els dits!

És temps d’enciams, i la varietat d’enciam llarg és un clàssic que no pot faltar a les teves amanides. És per això que el Cintet ha visitat, acompanyat del pagès Miquel Àngel Puigpei, els nostres camps d’enciams de Vilanova del Vallès per ensenyar-te com cultivem aquesta verdura.  

Descobreix en aquest vídeo tots els secrets del nostre enciam llarg i què fa que sigui tan tendre, dolç i irresistible! En menys de 24 hores te’l portem dels nostres camps a la teva taula perquè en puguis gaudir.

Aquesta setmana, hem entregat 20.000 iogurts al Banc dels Aliments que distribuiran entre les diferents associacions i famílies amb les quals treballen diàriament. Justament, els productes frescos, com els iogurts o la fruita i la verdura, són els menys freqüents en les donacions, però els més necessaris.

Seguim fent camí junts!

A qui no li ve de gust un tall de meló ara que fa tanta calor? El meló és una de les fruites més consumides a l’estiu perquè és molt refrescant i hidrant, però per gaudir-ne cal que estigui al seu punt òptim de maduració. A continuació, t’expliquem tres trucs per saber quan un meló està llest per menjar:

• L’olor: en primer lloc cal que l’oloris. Si desprèn una olor dolça és un bon senyal, ja que vol dir que està madur.
• La pell: una altra manera de saber-ho és pressionant lleugerament la pell per la part inferior de la fruita. Si cedeix una mica és que ja està llest per menjar. Compte perquè si s’enfonsa massa podria estar passat.
• El pes: com més pesi el meló en proporció a la seva mida, més polpa i suc tindrà i més bo estarà.

Gaudeix-lo!